Блюда из грибов презентация к уроку Технологии. Презентация на тему Блюда из грибов Скачать эту презентацию. Скачать эту презентацию. Описание слайда Блюда из грибов Альметьевский торгово экономический техникум. Студентка 3. 02 группы. Мухамадиева Эльвира. Программа Для Изменения Скорости Кулера Ноутбука здесь. Преподаватель Шафигулина Г. И. Описание слайда Содержание Введение. Определение и назначение блюд из грибов. Закуска из грибов с сыром. Суп из грибов с лапшой. Суп крем из грибов. Приготовление блюд из овощей и грибов составлен в соответствии с требованиями. Первичная обработка, нарезка и формовка традиционных видов. Подготовка сообщения компьютерной презентации по теме. Свежие грибы, запечнные в сметане. Грибной гуляш. Технологическая схема. Правило подачи блюд. Презентация На Тему Приготовление Блюд Из Овощей И Грибов' title='Презентация На Тему Приготовление Блюд Из Овощей И Грибов' />Приготовление блюд из овощей и грибов ориентированы на учащихся по. Первый слайд презентации должен отражать тему работы, имена автора. Приготовление, оформление и презентация блюд из овощей и грибов. Презентация на тему Блюда из грибов. Скачать эту презентацию. Определение и назначение блюд из грибов Из грибов можно приготовить закуски, пер. Профессиональный модуль 01 Приготовление блюд из овощей и грибов. Тема урока Блюда из жареных овощей. Требования к качеству. Описание слайда Введение Грибы это питательный и богатый витаминами и минеральными веществами продукт. Пищевая ценность грибов не очень большая, однако, как добавка или самостоятельное постное блюдо, грибы значительно пополняют наш рацион белками. Кроме белков, грибы содержат углеводы и жиры, минеральные соли, витамины и сахар. Особенно ценны в грибах калийные соли, которые способствуют правильной работе сердечных мышц. Недавние научные исследования дали информацию о том, что грибы способны понизить уровень холестерина в крови и улучшить работу сердца. Наши предки сочинили немало пословиц про грибы и грибную охоту. В них в сжатом виде заложена необходимая информация и для современного грибника Основные съедобные виды грибов содержат в себе около 9. Грибы можно есть сидя на диете. Содержание калорий в грибах совсем небольшое на 1 кг 1. Описание слайда Определение и назначение блюд из грибов Из грибов можно приготовить закуски, первые и вторые блюда, а также соусы, которые подчркивают вкус мясных или рыбных блюд. Описание слайда Закуски из грибов с сыром Ингредиенты свежих грибов,сыра,сметаны,сливочного масла,соль, зелень по вкусу. Приготовление Переберите грибы, промойте и отварите в подсоленной воде. Воду слейте, а грибы выложите в сковороду со сливочным маслом и обжарьте до золотистого цвета. Выложите готовые грибы на сервировочное блюдо горкой, полейте сметаной, посыпьте тртым сыром и зеленью. Описание слайда Суп из грибов с лапшой Ингредиенты грибы,луковица,морковь,корень петрушки,воды или куриного бульона,сливочного масла,лапши лучше домашней,соль, зелень по вкусу. Приготовление Отварите в бульоне или воде лук, морковь и корень петрушки, нарезанные кружочками. Когда овощи будут почти готовы, добавьте нарезанные небольшими кусочками грибы и проварите на слабом огне 1. Лапшу сварите отдельно. В каждую тарелку положите порцию лапши, залейте бульоном с грибами и овощами, посолите и посыпьте зеленью. Описание слайда Суп крем из грибов Ингредиенты свежие боровики или шампиньоны,луковица,сливочное масло,мука,куриный бульон,желток,сливки,зелень петрушки и сельдерея, соль по вкусу. Приготовление Лук измельчите и спассеруйте на сливочном масле до прозрачности, добавьте промытые и нарезанный грибы и обжаривайте в течение 5 1. Не снимая с огня, добавьте муку, тщательно перемешайте и немного обжарьте, помешивая. Залейте бульоном, перемешайте, чтобы не было комков, и варите в течение 4. За 1. 0 минут до конца варки положите зелень, связанную в пучок. Бульон процедите, зелень отбросьте, грибы измельчите при помощи блендера. Соедините грибы с бульоном. Яичные желтки взбейте со сливками и влейте в суп тонкой струйкой, постоянно помешивая. Посолите, разогрейте суп на водяной бане до 7. Потушите 2 минуты. Тем временем помидоры ошпарьте, снимите кожицу и удалите семена. Добавьте помидоры к грибам, положите оставшиеся ингредиенты и тушите 1. Подайте, посыпав зеленью петрушки. Описание слайда Закуски из грибов с сыром. Описание слайда Правило подачи Грибные соусы обладают сильным ароматом и характерным вкусом. Подают их чаще всего к блюдам из круп и картофеля, вкус и запах которых слабо выражен. Супы пюре и супы кремы подают в бульонных чашках, которые наполняют на кухне. Чашку с блюдцем ставят перед гостем ручкой влево, бульонную ложку кладут на блюдце ручкой вправо. Описание слайда Требования к качеству Свежие грибы нельзя хранить очень долго. Они быстро портятся и утрачивают свои вкусовые и питательные свойства. Особенно быстро портятся грибы, собранные в мокрую, дождливую погоду. Желательно переработать свежесобранные грибы в день сбора. Если по какой то причине этого сделать нельзя, надо хотя бы их разобрать, промыть и рассортировать. При этом грибы, которые пойдут в засол или маринование, нужно залить подсоленной водой, а те, которые будут сушиться, разложить на чистой бумаге или фанере так, чтобы они не прикасались друг с другом, и поместить в прохладное, хорошо проветриваемое помещение. Перед обработкой грибы очищают от мусора, отрезают ножки, вырезают поврежднные места, изъеденные червями и гусеницами. Самыми распространнными способами обработки и хранения грибов можно считать сушку, засолку, маринование, замораживание, изготовление порошков, экстрактов и выжимок. Грибы можно считать высохшими, если на ощупь они кажутся лгкими и слегка гнутся, а при усилии на излом ломаются. Правильно высушенные грибы вкусом и ароматом напоминают свежие. Хранить высушенные грибы следует в плотно закрытых мкостях, так как они хорошо впитывают влагу и посторонние запахи. Маринованные грибы могут храниться до года в тмном, прохладном, проветриваемом помещении.